紫外分光光度計是利用物質對光的選擇吸收現象，進行物質的定性和定量分析的光電式分析儀器，也是一種光譜儀器。紫外分光光度計是用一個分光器件（棱鏡、鏡子）把一個光源的光分成兩路（確保兩個光的波長一致）分別照射在相同的透光容器中的樣品（被測）和基準（標準，已知濃度、成分）溶液，然后對比穿過后的光線（對比樣品和基準的顏色），即可對樣品和基準的一致性做出定性判斷（如：是否達標）。通過樣品與多個基準的對比可以對樣品做出定量分析。
紫外分光光度計的使用環境與注意事項：
1．紫外分光光度計應放在干燥的房間內，使用時放置在堅固平穩的工作臺上，室內照明不宜太強。熱天時不能用電扇直接向儀器吹風，防止燈泡燈絲發亮不穩定。
2．紫外分光光度計使用前，使用者應該首先了解本儀器的結構和工作原理，以及各個操縱旋鈕之功能。在未按通電源之前，應該對儀器的安全性能進行檢查，電源接線應牢固，通電也要良好，各個調節旋鈕的起始位置應該正確，然后再按通電源開關。
3．紫外分光光度計在儀器尚未接通電源時，電表指針必須于“0”刻線上，若不是這種情況，則可以用電表上的校正螺絲進行調節。
